2014 yılı üçüncü dalga (third wave) kahvenin yılı oldu. Doğrudan üreticiden ithal edilen kahve çekirdeklerinin alışılanlardan farklı ve son derece özenli yöntemlerle kavrulduğu ve demlendiği üçüncü dalga kahve, tüketiciler için daha lezzetli, daha keyif dolu kahve deneyimi demekti. “Şimdiye kadar içtiğimiz kahve değilmiş” diyenler İstanbul’da art arda açılan yeni nesil kahvecilerin kısa zamanda müdavimi haline geldi.